凉皮是夏天里不可缺少的一道亦饭亦菜的美食,直接用澄面来做省去了洗面的麻烦,想吃即做,美味方便!
1、澄面,面粉和水搅拌均匀成糊状。
2、凉皮锣锣刷一层油
3、到入适量的面糊,放入烧开水的锅中,盖上锅盖
4、当面皮起大泡的时候取出放入提前准备好的凉水中降温后取出刷一层香油,防止凉皮粘在一起。
5、一张张放在一起,切条备用
6、简易版大料水:花椒八角桂皮香叶茴香放水煮十分钟,放凉使用。油辣子:辣椒面少许花椒面芝麻一点盐,放一点点点热水拌到稍微潮湿的样子,倒入烧冒烟的热油即可。
7、胡萝卜,黄瓜切丝,蒜切末,酱油醋盐大料水油辣子浇在凉皮上
8、拌匀,完成了
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小麦淀粉是我们日常用来制作菜肴的一种添加剂,在食物中或者菜肴、汤汁里面加入淀粉,可以增加汤汁的粘稠度,在炒菜的时候,添加淀粉,可以增加菜肴的滋味,还可以保持菜肴现象滑嫩的风味,而且还不容易导致菜肴的形体散碎,并且我们常吃淀粉还可以健脾和胃,防止胃酸分泌过多。
淀粉进入结肠后,结肠里的细菌将它分解。在分解过程中,淀粉使可能引起废物加快从消化道排出体外。含淀粉丰富的食物往往含钾丰富,对维持肠道神经肌肉的兴奋性起至关重要的作用,有利于大便的畅通,起到防治结的作用。
其次一些含淀粉丰富的食物通过发酵后,如醋、豆豉、酵母馒头等,活性物质如B族维生素等含量增加,有利于维护肠道菌群平衡,清除致癌物。
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